www.szkolnictwo.pl

Wstęp:

„W jedzeniu i piciu miarę zachowaj”- tak mówi polskie przysłowie. Jednakże moje spostrzeżenia świadczą o tym, że nie wszyscy je znamy lub nie postępujemy zgodnie z jego przesłaniem. W ostatnich latach obserwuje się wzrost przypadków otyłości. Niepokojący jest fakt, że przypadłość ta, a czasem już i choroba, dotyka coraz częściej dzieci. Niejednokrotnie „ fastfoody” w postaci chipsów oraz frytek i słodycze, zastępują ich główne posiłki. Drugie śniadanie ucznia w szkole, to często nie jabłko i kanapka, ale kupiona w szkolnym sklepiku drożdżówka lub chipsy, zaś soki owocowe lub warzywne często zastępują słodkie ale bezwartościowe (a czasem także szkodliwe) napoje gazowane. Dzieci i ich rodzice łatwo ulegają reklamom, które przekonują, ze czekoladowy baton czy krem do kanapek zaspokoją ich zwiększone zapotrzebowanie na energię i z powodzeniem mogą zastąpić jeden z dziennych posiłków.
Złe nawyki w odżywianiu są powodem poważnych schorzeń czasem już u dzieci. Wydaje się, że rodzice niejednokrotnie bagatelizują problem. Znakiem naszych czasów jest społeczeństwo konsumpcyjne. Żyjemy coraz szybciej i coraz częściej nie zwracamy uwagi na to co i jak jadamy. Z moich obserwacji oraz rozmów z uczniami wynika, że w nielicznych rodzinach kultywuje się wspólne spożywanie posiłków. Jemy byle co i byle jak. Wytłumaczeniem takiej sytuacji jest najczęściej brak czasu w ciągu tygodnia, ale ta „bylejakość” w jedzeniu staje się niestety nie wyjątkiem, a regułą.
Mam nadzieję, że niniejszy projekt, uświadomi dzieciom i rodzicom ten problem oraz spowoduje zmianę dotychczasowych nawyków żywieniowych. Co prawda programy nauczania przyrody zawierają część treści niniejszego projektu, jednak wydają się one być niewystarczające, a problem niewłaściwego odżywiania się dzieci, ważny. Projekt ten stanowił będzie uzupełnienie oraz powtórzenie zagadnień przedmiotowych z przyrody oraz elementy ścieżki prozdrowotnej i regionalnej.


Cele projektu:
Projekt ma na celu skorygowanie zasad właściwego żywienia dzieci i rodziców poprzez różnorodną ich aktywność, a w szczególności:

a) w zakresie wiedzy:

• zapoznanie z zasadami prawidłowego żywienia,
• wyjaśnienie pojęć: zdrowa żywność, żywność ekologiczna,
• określenie potrzeb pokarmowych ludzi,
• wskazanie czynników, od których zależą potrzeby pokarmowe dzieci i dorosłych,
• wskazanie zależności między sposobami produkcji żywności a zdrowiem ludzi,
• zapoznanie z procesem hodowli zwierząt oraz uprawy roślin w gospodarstwach ekologicznych
• zapoznanie z zasadami higieny odżywiania
• przedstawienie skutków niewłaściwego odżywiania oraz braku higieny niezbędnej w przyrządzaniu i spożywaniu pokarmów

b) w zakresie umiejętności:

• analizowanie dotychczasowych nawyków żywieniowych

• ułożenie dziennego jadłospisu ucznia i osoby dorosłej zgodnie z prawidłowym składem ilościowym i jakościowym posiłków oraz z uwzględnieniem różnych potrzeb pokarmowych
• właściwe zaplanowanie posiłków w ciągu dnia
• przyrządzanie zdrowych posiłków,
• analizowanie etykiet informacyjnych produktów spożywczych
• wykrywanie niektórych składników pokarmowych w produktach spożywczych
• rozpoznawanie, na podstawie oznakowań, ekologicznych produktów spożywczych
• dokonywanie zakupów w sklepiku szkolnym zgodnie z zasadami zdrowego żywienia

c) w zakresie postaw:

• aprobowanie zdrowego odżywiania się
• kształtowanie postaw proekologicznych uczniów i rodziców
• propagowanie kultury żywienia

Adresaci:
uczniowie klas czwartych oraz ich rodzice

Termin realizacji: rok szkolny 2006/2007

Zakres treści:

	zakres treści	zakres treści projektu
podstawa programowa	czynności życiowe człowieka, zasady higieny	podstawowe składniki odżywcze rola składników pokarmowych w organizmie zapotrzebowania pokarmowe dzieci, dorosłych , osób chorych z uwzględnieniem ich aktywności higiena przyrządzania i spożywania posiłków
	substancje szkodliwe i ich wpływ na organizm człowieka	sposoby zabezpieczania żywności przed zepsuciem i ich wpływ na zdrowie oznakowania i symbole spotykane na produktach spożywczych
	bakterie i wirusy- zagrożenia i korzyści dla człowieka	bakterie w kuchni- sprzymierzeńcy i wrogowie
ścieżka prozdrowotna	urozmaicenie i regularność posiłków, estetyka ich spożywania	ilościowy i jakościowy dobór składników pokarmowych regularne spożywanie posiłków skutki niewłaściwego odżywiania (otyłość, próchnica, cukrzyca, choroby układu krążenia, zatrucia) estetyka sporządzania posiłków kultura przy stole
Ścieżka regionalna	tradycyjne rzemiosło, lokalne i regionalne tradycje, święta, obyczaje i zwyczaje	tradycje sadownicze w rejonie Dolnej Wisły żywność ekologiczna, uprawa roślin i hodowla zwierząt w gospodarstwach ekologicznych regionalne produkty spożywcze praz potrawy bożonarodzeniowe

Harmonogram:

Edukacja dzieci:

Lp	działania	Metody realizacji	termin realizacji
1. 2. 3 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.	Diagnoza uczniów dotycząca zagadnień prawidłowego żywienia Poznanie zasad hodowli i uprawy w gospodarstwie ekologicznym	ankieta wycieczka , spotkanie z rolnikiem	wrzesień
	Wystawa „Warzywa i owoce na wesoło” Poznanie tradycji sadowniczych regionu	wystawa prac uczniów w pracowni przyrodniczej wycieczka do Chrystkowa, spotkanie z sadownikiem	październik
	Spotkanie „Żyjmy zdrowo”- „Jeść aby żyć czy żyć aby jeść?”	zajęcia warsztatowe	listopad
	Ekologiczne przyjęcie- Wigilia klasowa	wspólne przyrządzenie prostych, zdrowych potraw świątecznych regionalnej kuchni, świąteczne przyjęcie	grudzień
	Spotkanie „”Żyjmy zdrowo”- „Czy wiesz co jesz?”	zajęcia warsztatowe	styczeń
	Zabawa ekologiczna- „Przez żołądek do serca”	przygotowywanie „ekologicznych potraw walentynkowych”, dzielenie się nimi z przyjaciółmi i wspólny posiłek, konkurs na najładniejszą i najsmaczniejszą „walentynkę”	Luty
	Spotkanie „”Żyjmy zdrowo”- „Bakterie w kuchni- sprzymierzeńcy czy wrogowie?” Konkurs wiedzy „Zdrowe żywienie”	zajęcia warsztatowe konkurs w postaci testów	Marzec
	Konkurs plastyczny „Witaminy przedstawiają się”	konkurs prac plastycznych prezentujących wybrane witaminy	Kwiecień
	Szkolna społeczna kampania reklamowa „Stajesz się tym, co jesz”	przygotowanie i wywieszenie plakatów promujących zdrowe odżywianie	Maj
	Podsumowanie projektu	ankieta ewaluacyjna	czerwiec

Edukacja dorosłych:

• diagnoza rodziców dotycząca zagadnień prawidłowego żywienia
• prelekcja dla rodziców
• ekologiczne przyjęcie- wigilia klasowa z udziałem rodziców
• zgromadzenie materiałów edukacyjnych dotyczących edukacji prozdrowotnej w zakresie żywienia w szkolnej bibliotece oraz publikacja projektu w Internecie
• podsumowująca ankieta ewaluacyjna

autor projektu: Małgorzata Kalinowska