W temperaturze pokojowej jest to biały, krystaliczny proszek. Posiada 2
izomery optyczne
:
kwas L-(-)-jabłkowy (z konfiguracją absolutną S) – temperatura topnienia 100 °C, temperatura wrzenia 140 °C; występuje w niedojrzałych owocach, np.
jabłkach
,
jarzębinie
,
wiśniach
Najmniejsze państwo na świecie to Sealandia – znajduje się na Morzu Północnym, na dawnej betonowej platformie przeciwlotniczej. Jego wymiary to: 40 x 140 m.
Księstwo Sealandii posiada własną konstytucję, flagę, godło i hymn państwowy. Emitowana jest również własna waluta, dolar sealandzki, który jest sztywno związany z dolarem amerykańskim w stosunku 1:1.