W pierwszej kolejności przyjrzymy się najczęściej spotykanym w życiu codziennym monosacharydom: glukozie i fruktozie. Obie należą do tej samej grupy heksoz i są względem siebie
izomerami konstytucyjnymi.
Wzór sumaryczny ma postać: C6H12O6.
Glukoza jest aldoheksozą. Fruktoza, natomiast ketoheksozą.