W cząsteczkach alkoholi wskutek występowania dwóch wiązań silnie spolaryzowanych w stronę atomu tlenu gromadzony jest cząstkowy ładunek ujemny, zaś atom wodoru bezpośrednio połączony z atomem tlenu jest obdarzony cząstkowym ładunkiem dodatnim.
Szereg homologiczny alkoholi
Alkohole, podobnie jak węglowodory, tworzą szeregi homologiczne.
Najbardziej rozpowszechnione alifatyczne alkohole jednowodorotlenowe (monohydroksylowe) tworzą szereg homologiczny o wzorze ogólnym.
Pochodne alkanów nazywa się alkanolami, a alkenów - alkenolami.