rzepak – najważniejszy surowiec do produkcji oleju w Polsce. Odmiany rzepaku - ozimy (duże wymagania glebowo-klimatyczne, wysokie plony) i jary (niższe wymagania, rzadziej uprawiany). Roślina jednoroczna z rodziny krzyżowych, kwiatostan – grono, owoc – łuszczyna.