Startuj z nami!

www.szkolnictwo.pl

praca, nauka, rozrywka....

mapa polskich szkół
Nauka Nauka
Uczelnie Uczelnie
Mój profil / Znajomi Mój profil/Znajomi
Poczta Poczta/Dokumenty
Przewodnik Przewodnik
Nauka Konkurs
uczelnie

zamów reklamę
zobacz szczegóły
uczelnie

cukiernik

Głównym celem pracy cukiernika jest produkcja wszelkiego rodzaju wyrobów cukierniczych, np. ciast, ciastek, lodów. Cukiernik odpowiada za właściwe przygotowanie półproduktów oraz dodatków do produkcji.

Zadania zawodowe:
  • ocena przydatności surowców (mąki pszennej, cukru, tłuszczu, jaj itd.) oraz przygotowanie ich do produkcji
  • mieszanie surowców (zgodnie z recepturami) w zależności od rodzaju ciast (drożdżowe, francuskie, kruche, biszkoptowe, biszkoptowo-tłuszczowe, orzechowe, bezowe) oraz ich wyrabianie
  • przygotowywanie różnego rodzaju nadzień, np. kremów, polew, galaretek, owoców, marmolad, ponczów
  • formowanie i wypiek lub smażenie, w zależności od rodzaju ciasta
  • przekładanie i nadziewanie różnymi masami, wykańczanie glazurą, galaretką, cukrem pudrem lub kuwerturą, w zależności od rodzaju ciasta lub ciastek
  • ocena organoleptyczną poszczególnych faz procesu technologicznego
  • zapobieganie powstawaniu wad i odstępstw od norm jakościowych przy produkcji ciast i ciastek
  • regulowanie maszyn i urządzeń w zakresie utrzymania właściwych parametrów technologicznych
  • usuwanie drobnych usterek w zespołach mechanicznych elementów bezpośrednio stykających się z ciastem lub produkowanym nadzieniem lub polewą
  • ocenianie sprawności techniczno-technologicznej maszyn i urządzeń ciastkarskich
  • organizowanie i nadzorowanie pracy brygad produkcyjnych
  • prowadzenie dokumentacji produkcyjnej oraz rozliczeń technologicznych zużycia surowców i półfabrykatów do produkcji
  • utrzymywanie porządku i czystości na stanowiskach pracy oraz przestrzeganie obowiązujących zasad bhp i ppoż.

Nauka kierunku w wybranym województwie:

/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE DOLNOŚLĄSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE KUJAWSKO-POMORSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE LUBELSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE LUBUSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE ŁÓDZKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE MAŁOPOLSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE MAZOWIECKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE OPOLSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE PODKARPACKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE PODLASKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE POMORSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE ŚLĄSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE ŚWIĘTOKRZYSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE WARMIŃSKO-MAZURSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE WIELKOPOLSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,13 ŚWIĘTOKRZYSKIE,7 MAZOWIECKIE ZACHODNIOPOMORSKIE





Zachodniopomorskie Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Mazowieckie Lubelskie Kujawsko-Pomorskie Wielkopolskie Lubuskie Łódzkie Świętokrzyskie Podkarpackie Małopolskie Śląskie Opolskie Dolnośląskie