Startuj z nami!

www.szkolnictwo.pl

praca, nauka, rozrywka....

mapa polskich szkół
Nauka Nauka
Uczelnie Uczelnie
Mój profil / Znajomi Mój profil/Znajomi
Poczta Poczta/Dokumenty
Przewodnik Przewodnik
Nauka Konkurs
uczelnie

zamów reklamę
zobacz szczegóły
uczelnie

cukiernik

Głównym celem pracy cukiernika jest produkcja wszelkiego rodzaju wyrobów cukierniczych, np. ciast, ciastek, lodów. Cukiernik odpowiada za właściwe przygotowanie półproduktów oraz dodatków do produkcji.

Zadania zawodowe:
  • ocena przydatności surowców (mąki pszennej, cukru, tłuszczu, jaj itd.) oraz przygotowanie ich do produkcji
  • mieszanie surowców (zgodnie z recepturami) w zależności od rodzaju ciast (drożdżowe, francuskie, kruche, biszkoptowe, biszkoptowo-tłuszczowe, orzechowe, bezowe) oraz ich wyrabianie
  • przygotowywanie różnego rodzaju nadzień, np. kremów, polew, galaretek, owoców, marmolad, ponczów
  • formowanie i wypiek lub smażenie, w zależności od rodzaju ciasta
  • przekładanie i nadziewanie różnymi masami, wykańczanie glazurą, galaretką, cukrem pudrem lub kuwerturą, w zależności od rodzaju ciasta lub ciastek
  • ocena organoleptyczną poszczególnych faz procesu technologicznego
  • zapobieganie powstawaniu wad i odstępstw od norm jakościowych przy produkcji ciast i ciastek
  • regulowanie maszyn i urządzeń w zakresie utrzymania właściwych parametrów technologicznych
  • usuwanie drobnych usterek w zespołach mechanicznych elementów bezpośrednio stykających się z ciastem lub produkowanym nadzieniem lub polewą
  • ocenianie sprawności techniczno-technologicznej maszyn i urządzeń ciastkarskich
  • organizowanie i nadzorowanie pracy brygad produkcyjnych
  • prowadzenie dokumentacji produkcyjnej oraz rozliczeń technologicznych zużycia surowców i półfabrykatów do produkcji
  • utrzymywanie porządku i czystości na stanowiskach pracy oraz przestrzeganie obowiązujących zasad bhp i ppoż.

Nauka kierunku w wybranym województwie:

/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE DOLNOŚLĄSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE KUJAWSKO-POMORSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE LUBELSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE LUBUSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE ŁÓDZKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE MAŁOPOLSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE MAZOWIECKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE OPOLSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE PODKARPACKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE PODLASKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE POMORSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE ŚLĄSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE ŚWIĘTOKRZYSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE WARMIŃSKO-MAZURSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE WIELKOPOLSKIE
/szukaj /szukaj cukiernik,1 DOLNOŚLĄSKIE,9 PODKARPACKIE ZACHODNIOPOMORSKIE





Zachodniopomorskie Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Mazowieckie Lubelskie Kujawsko-Pomorskie Wielkopolskie Lubuskie Łódzkie Świętokrzyskie Podkarpackie Małopolskie Śląskie Opolskie Dolnośląskie