Startuj z nami!

www.szkolnictwo.pl

praca, nauka, rozrywka....

mapa polskich szkół
Nauka Nauka
Uczelnie Uczelnie
Mój profil / Znajomi Mój profil/Znajomi
Poczta Poczta/Dokumenty
Przewodnik Przewodnik
Nauka Konkurs
uczelnie

zamów reklamę
zobacz szczegóły
uczelnie

Fruktoza

Fruktoza

Fruktoza
Ogólne informacje
Inne nazwycukier owocowy, lewuloza
Wzór sumarycznyC6H12O6
SMILES
C(O)C1(C(O)C(O)C(O)(O1)CO)
Masa molowa 180,16 g / mol
Wygląddrobnokrystaliczne ciało stałe
Identyfikacja
Numer CAS 57-48-7
Niebezpieczeństwa
Zwroty ryzyka brak
Zwroty bezpieczeństwa brak
Numer RTECS LS7120000
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
warunków standardowych (25 °C, 1000 hPa)

Fruktoza, czyli cukier owocowy (z łac. fructusowoc ) – monosacharyd występujący w owocach i miodzie . Wchodzi w skład dwucukru sacharozy ( glukoza + fruktoza).

Fruktoza w temperaturze pokojowej jest białą substancją krystaliczną. Temperatura topnienia : około 100 °C . Fruktoza posiada słodki smak (nieco słodszy od sacharozy) i dobrze rozpuszcza się w wodzie .

W wyniku fermentacji ulega przemianie do etanolu .

Fruktoza jest znacznie wolniej przyswajana przez organizm , niż sacharoza i glukoza. Znaczne ilości fruktozy mogą powodować biegunkę i bóle żołądkowo - jelitowe . Powoduje też wyraźne podniesienie cholesterolu . W spermie fruktoza spełnia rolę materiału energetycznego plemników .

Dawna nazwa fruktozy to lewuloza.

Zastosowanie fruktozy:

  • jako substytut cukru dla diabetyków
  • wspomagająco w chorobach serca, profilaktycznie – ma działanie przeciwnowotworowe
  • jako substrat w przemyśle farmaceutycznym
  • w przemyśle spożywczym.

Metabolizm fruktozy

Metabolizm fruktozy przebiega inaczej w mięśniach i tkance tłuszczowej , a inaczej w wątrobie [1].

  • W mięśniach i tkance tłuszczowej fruktoza jest fosforylowana przez heksokinazę i przekształca się w fruktozo-6-fosforan , który następnie wchodzi do glikolizy .
  • W wątrobie najpierw następuje przekształcenie fruktozy w fruktozo-1-fosforan przez fruktokinazę. Następnie aldolaza fruktozo-1-fosforanu rozszczepia fruktozo-1-fosforan na fosfodihydroksyaceton i aldehyd glicerynowy . Fosofodihydroksyaceton wchodzi do glikolizy dzięki reakcji katalizowanej przez izomerazę triozofosofranową, a aldehyd glicerynowy przekształca się (przez kinazę specyficzną dla trioz) w aldehyd 3-fosfoglicerynowy i również przechodzi do glikolizy.

Zaburzenia metabolizmu fruktozy

Przypisy

  1. Metabolizm węglowodanów. W: B.D.Hames, N.M.Hooper: Krótkie wykłady. Biochemia. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN , 2004. 


Inne hasła zawierające informacje o "Fruktoza":

Oddychanie komórkowe ...

Fruktoza FruktozaOgólne informacjeInne nazwycukier owocowy, lewulozaWzór sumarycznyC6H12O6 SMILES C(O)C1(C(O)C(O)C(O)(O1)CO) Masa molowa 180,16 g / mol Wygląddrobnokrystaliczne ciało stałeIdentyfikacja Numer CAS 57-48-7 Właściwości Gęstość i ...

Cukier spożywczy ...

Glikoliza ...

Heksozy ...

Inwertaza ...

Aldolazy ...

Cukry proste ...

Fruktozo-6-fosforan ...

Miód ...


Inne lekcje zawierające informacje o "Fruktoza":

Trawienie i wchłanianie substancji odżywczych (plansza 12) zostają rozłożone przez odpowiednie enzymy jelita cienkiego (4) na cukry proste (glukoza, Fruktoza, galaktoza) – (5). I tak enzym maltaza rozszczepia maltozę na dwie cząsteczki ...

Węglowodany (cukry) - część 2 (plansza 4) i są względem siebie izomerami konstytucyjnymi. Wzór sumaryczny ma postać: C6H12O6. Glukoza jest aldoheksozą. Fruktoza, natomiast ketoheksozą. D-glukoza D-Fruktoza ...

Węglowodany (cukry) - część 2 (plansza 5) używa się wzory Fishera: wzór stereochemicznywzór Fisherawzór stereochemicznywzór Fishera D-glukoza D-Fruktoza ...





Zachodniopomorskie Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Mazowieckie Lubelskie Kujawsko-Pomorskie Wielkopolskie Lubuskie Łódzkie Świętokrzyskie Podkarpackie Małopolskie Śląskie Opolskie Dolnośląskie