Hydrofilowość (wodolubność) to skłonność
cząsteczek chemicznych
do łączenia się z
wodą
.
Hydrofilowe są zwykle cząsteczki, które posiadają duży
moment dipolowy
jako całość (są
polarne
), lub też posiadają
grupy funkcyjne
o dużym momencie dipolowym.
Istnieją cząsteczki, które są jednocześnie hydrofilowe i
hydrofobowe
, gdyż na jednym końcu posiadają grupy polarne, a na drugim niepolarne. Zjawisko takie nazywa się
amfifilowością
.
Hydrofilowości nie należy mylić z
higroskopijnością
. Związki higroskopijne muszą być z definicji również hydrofilowe, ale posiadają oprócz tego zdolność wchłaniania dużych ilości
wilgoci
. Związki, które są tylko hydrofilowe chętnie mieszają się z wodą, ale nie muszą mieć tendencji do jej wchłaniania.
Zobacz też
