Ryboflawina
Witamina B2 Witamina B2
Ogólne informacje
Nomenklatura systematyczna ( IUPAC ):
7,8-dimetylo-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4,5- tetrahydroksypentylo]benzo[g]pterydyno-2,4-dion
Inne nazwy	E101, laktoflawina
Wzór sumaryczny	C17H20N4O6
SMILES	CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC (=O)NC(=O)C3=N2)C[C@@H] ([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O
Masa molowa	376,36 g / mol
Wygląd	krystaliczny proszek o barwie żółtej do pomarańczowej, o delikatnym zapachu
Identyfikacja
Numer CAS	83-88-5
PubChem	1072[1]
DrugBank	DB00140[2]
Właściwości Temperatura topnienia 290 °C
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25 °C, 1000 hPa)
Klasyfikacja
ATC	A 11 HA 04
Farmakokinetyka
Działanie	witamina

Witamina B₂ ( E101 , ryboflawina, łac . riboflavinum) – organiczny związek chemiczny zbudowany z reszty rybitolu , którego grupa hydroksylowa w pozycji 1 zastąpiona jest flawiną. W organizmie człowieka pełni funkcję witaminy , której niedobór może powodować zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego oraz stany zapalne błon śluzowych .

Ryboflawina jest zaliczana do witamin z grupy B, gdyż jest prekursorem dwóch ważnych koenzymów i jest rozpuszczalna w wodzie. Jest degradowana przez UV .

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B₂ wynosi około 1,5 mg na dobę .

Forma aktywna

W formie koenzymów:

• FMN – mononukleotyd flawinowy , powstały wskutek fosforylacji ryboflawiny;
• FAD – dinukleotyd flawinoadeninowy , powstały wskutek reakcji FMN z ATP .

Rola w organizmie

Ryboflawina bierze udział w procesach utleniania i redukcji , współdziała w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego , współuczestniczy z witaminą A w prawidłowym funkcjonowaniu błon śluzowych , dróg oddechowych , śluzówki przewodu pokarmowego , nabłonka naczyń krwionośnych i skóry , uczestniczy w przemianach aminokwasów i lipidów , odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu narządu wzroku .

Skutki niedoboru

Opóźnienie wzrostu, uszkodzenie gałek ocznych i rogówki , pogorszenie ostrości wzroku, światłowstręt , łzawienie, łatwe męczenie się oczu i okołorogówkowe wrastanie naczyń , swędzenie w okolicy ujścia pochwy , wypadanie włosów, kłopoty z koncentracją, zawroty głowy , bezsenność , zaburzenia oddychania, obrzmienie lub pękanie błony śluzowej jamy ustnej, zapalenie czerwieni warg , języka lub błon śluzowych, pleśniawki , zajady jamy ustnej, łojotok , pelagra , choroby układu nerwowego , dystrofie mięśni , łuszczące się zmiany skórne okolice nosa , ust , czoła i uszu .

Źródła występowania

Występuje w wątrobie , chudych serach , migdałach , grzybach , dziczyźnie , jajach , zielonych częściach warzyw, łososiu , pstrągu , makreli , pełnoziarnistym pieczywie, małżach , fasoli , grochu , soi , mleku , jogurcie , kefirze , maślance , drożdżach i orzechach włoskich , a także w różnych rodzajach mięs .

W preparatach może pochodzić z roślin genetycznie zmodyfikowanych w kierunku wytwarzania ryboflawiny^[3].

Zastosowanie spożywcze

Ryboflawinę stosuje się przy produkcji płatków kukurydzianych (także zbożowych ), masła orzechowego , napojów kakaopodobnych , a także kawy .^[3]

Przypisy

Bibliografia