Przemysł młynarski obejmuje podmioty prowadzące działalność w sferze
hurtowego
obrotu
zbóż
(skup i magazynowanie),
przemiału
zbóż na cele spożywcze i
paszowe
oraz produkcji trwałych przetworów zbożowych (
makaron
, paluszki itp.). Niektóre przedsiębiorstwa w ramach obrotu wewnętrznego oferują również sprzedaż zbóż oraz usługi w zakresie czyszczenia, suszenia i przechowywania zbóż i
rzepaku
.
Produkcja tej branży przemysłu w Polsce kształtuje się na następującym poziomie:
- przemiał przemysłowy - ok. 3,0 mln t zbóż
- produkcja makaronów - ok. 100 tys. t
- produkcja
pieczywa
- ok. 3 mln t
- składowanie zbóż - ok. 2,5 mln t.
W Polsce, w przemyśle tym funkcjonuje: 140 przedsiębiorstw przemysłowych, około 2400
młynów
i około 800 małych wytwórni makaronu.
Główne ośrodki przemysłu młynarskiego w Polsce to:
Bolesławiec
,
Jarosław
,
Kalisz
,
Stargard Szczeciński
,
Stoisław
,
Warszawa
,
Wrocław
.