Piwniczki winiarskie w Dolinie Pięknej Pani w Egerze

Egri bikavér ("egerska bycza krew") - czerwone wino węgierskie .

Najbardziej znane cuvée z Egeru , przeważnie o charakterze półwytrawnym lub wytrawnym. W skład wchodzą najczęściej zweigelt , kékfrankos , cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir , merlot , menoire (kékmedoc, medoc noir), blauburger, kadarka , syrah i portuguiser. Trochę inny rodzaj "byczej krwi" produkowany jest na południu Węgier w Szekszárd (szekszárdi bikavér), gdzie zamiast kékfrankosu używana jest kadarka .

Wg jednej z legend István Dobó , kapitan zamku w Egerze, w czasie obrony przed Turkami w 1552 r. zezwolił obrońcom na picie tego wina dla podniesienia animuszu. Turcy (nie pijący wina jako muzułmanie ) wpadli w popłoch, gdy dowiedzieli się, że załoga zamku pije przed bitwą byczą krew i zobaczyli "zakrwawione" brody węgierskich żołnierzy. W ten sposób Egri Bikavér przyczyniło się do sukcesu słynnej obrony Egeru.

Inne wina egerskie : egri kadarka, egri leányka, egerszóláti olaszrizling, debrői hárslevelű.