Mogą do nich należeć zarówno
aldozy
jak i
ketozy
. Heksozy są związkami krystalicznymi, dobrze rozpuszczalnymi w
wodzie
, a trudno w
metanolu
i
etanolu
. Nie rozpuszczają się w małopolarnych
rozpuszczalnikach
. Wykazują dużą tendencję do cyklizacji. W wodnym, obojętnym roztworze forma łańcuchowa występuje w ilości mniejszej niż 1%.
Aldozy
glukoza
i
ryboza
). Podział aldozTriozy (aldotriozy) (n=3):
aldehyd glicerynowy
Tetrozy (aldotetrozy) (n=4):
erytroza
treoza
Pentozy (aldopentozy) (n=5):
ryboza
arabinoza
ksyloza
liksoza (likoza)
deoksyryboza
Heksozy (aldoHeksozy) (n=6):allozaaltroza
glukoza
mannoza
gulozaidoza
galaktoza
talozaWzory liniowe aldoheksoz
serii D
w
projekcji Fischera
: HC=O ...
HeksozyHeksozy -
węglowodany
należące do
cukrów prostych
zawierające sześć
atomów
węgla
w ...
Heksokinaza
to reakcja fizjologicznie nieodwracalna. Jest enzymem mało swoistym, oprócz glukozy fosforyluje inne Heksozy. Występuje w wielu formach
izoenzymatycznych
. Jedna z nich, nosząca nazwę
glukokinaza
, ...