Kuchnia grecka
Kuchnia greckaKuchnia
grecka
to ten dział sztuki kulinarnej wywodzącej się i charakterystycznej dla Grecji i Greków. Zazwyczaj postrzegana jest jako zdrowa i prosta. Charakteryzuje się m.in. popularnym w kuchniach śródziemnomorskich i
bałkańskich
, częstym stosowaniem
czosnku
,
oliwy z oliwek
, liści
winorośli
, dużej ilości warzyw (zwłaszcza
pomidorów
,
papryki
, świeżych ziół),
baraniny
i ryb.
Wina
greckie są znane i cenione już od czasów starożytności. Podstawowe terminy: - arni -
jagnięcina
-
choriatiki
- czyli sałatka wiejska, znana u nas pod nazwą
sałatka grecka
- pomidory, ogórek, papryka, cebula, oliwki, feta, oliwa, zioła
-
dolmades
(dolmas) - greckie
gołąbki
, mielone mięso z ryżem, czasem sam ryż w oliwie z ziołami, zawinięte w liście winogron
-
ellinikos
-
kawa
po grecku (od: ellada, lub hellada)
-
fasolada
-
zupa
fasolowa
-
feta
-
ser
owczy słony
-
gyros
- mięso przygotowane na specjalnym palenisku, opiekane dookoła (gyro - obrót), podawane na talerzu lub w placuszku
pita
, z tzatziki, pomidorem, cebulą,
frytkami
.
- kotopoulo - kurczak
- kota - kura
- moschari -
cielęcina
- musaka (mousaka) - zapiekanka z mięsa mielonego, ziemniaków, bakłażana, sosu pomidorowego, zalana
beszamelem
-
ouzo
-
wódka
z dodatkiem
anyżku
-
ouzomezes
- przekąski do ouzo
- pastitsio - zapiekanka z grubego makaronu, mięsa mielonego, sosu pomidorowego, zalana beszamelem
- patsa - zupa z flaków i nóżek cielęcych
- psistaria -
grill
-
retsina
- wino greckie z dodatkiem żywicy sosnowej
- rizi - ryż
- skordalia - pasta z chleba lub ziemniaków, czosnku, oliwy i soku z cytryny
-
souvlaki
(suvlaki) -
szaszłyki
z mięsa jagnięcego lub wieprzowego
- taramosalata - rodzaj pasty/majonezu z solonej ikry
- tiganites patates - frytki
-
tzatziki
- jogurt z czosnkiem i ogórkiem
-
yemista
(
gemista
) - pomidory i papryka, nadziewane jak nasze gołąbki
- youvarlakia - pulpety z mięsa mielonego w sosie jajeczno-cytrynowym
Inne hasła zawierające informacje o "Kuchnia grecka":
Schronisko PTTK "Odrodzenie" na Przełęczy Karkonoskiej
...
Zamek Chojnik
...
Szkocja
...
Zasada trzech jedności
...
Warna
...
1974
...
Świątynia
...
Arystofanes
...
Filologia klasyczna
...
Zimna wojna
...
Inne lekcje zawierające informacje o "Kuchnia grecka":
010b. Rzym (plansza 12)
...
27. Prawo i jego funkcje (plansza 2)
...
046. Aachen (plansza 17)
...
|