Uczył się gotować we francuskich szkołach gastronomicznych. Pracował w wielu restauracjach (m.in. Chelsea Hotel w
Nowym Jorku
i Les Pyrénées we Francji).
Obecnie mieszka w Polsce. Od września 2004 do grudnia 2009 prowadził w
TVN
program kulinarny Pascal: Po prostu gotuj!.
Jedynym amerykańskim politykiem, który podpisał wszystkie cztery dokumenty kluczowe dla USA, czyli Deklarację Niepodległości, traktat pokojowy z Francją, traktat pokojowy z Wielką Brytanią i Konstytucję był Beniamin Franklin.