Lekcja: "111. Pobór soli mineralnych i wody oraz ich transport u roślin"
Gradient potencjału
Woda w roślinie zawsze przemieszcza się zgodnie z gradientem potencjału, według zasady: od miejsca o wyższym potencjale wodnym do miejsca o niższym potencjale. Przyjęte zostało, że potencjał czystej wody wynosi 0 Pa (zero Paskala), a potencjał roztworu (np. protoplastu komórki) jest zawsze mniejszy. Energia swobodna cząsteczek wody w roztworze jest potencjalnie niższa. Tak więc rozpuszczone w wodzie substancje zmniejszają potencjał wodny. Im większe jest stężenie roztworu, tym mniejszy jest potencjał. Komórki w pełni uwodnione będą miały największą objętość, a ich potencjał wodny będzie wysoki, więc nie będą pobierały wody (taki stan występuje u roślin wodnych, które całkowicie są zanurzone w wodzie), zaś komórki odwodnione będą intensywnie pobierać wodę – oczywiście pod warunkiem, że będzie ona dostępna.
