Lekcja: "Trawienie i wchłanianie substancji odżywczych"
Podział peptydaz
Endopeptydazy – peptydazy atakujące wiązania peptydowe znajdujące się wewnątrz łańcucha polipeptydowego, w wyniku czego powstają krótsze łańcuchy peptydowe. Należą do nich:
pepsyna,
trypsyna,
chymotrypsyna.
Egzopeptydazy – enzymy rozrywające wiązania między łańcuchem peptydowym a ostatnim aminokwasem:
karboksypeptydazy – odszczepiają aminokwasy od końca łańcucha zawierającego grupę karboksylową (-COOH)
aminopeptydazy – odszczepiają aminokwasy od końca łańcucha zawierającego grupę aminową (-NH2)