Lekcja: "102. Nieorganiczne i organiczne składniki komórki cz.2"
Metody badania białek
Ludzka albumina osocza krwi. Jedno z białek prostych Autor: Maksim
Podczas badania białek wykorzystuje się różne metody, a sam proces jest żmudny i długotrwały. Przełomem w tej dziedzinie okazało się zastosowanie chromatografii, która pozwala na kompletną jakościową oraz ilościową analizę białek, jednak przy jej użyciu nie można ustalić kolejności występowania aminokwasów w danym białku. Aby ją poznać, stosuje się rozkład białek z udziałem enzymów proteolitycznych (tzw. proteazy, podklasa enzymów), następnie przy użyciu specjalnego, podłączonego do komputera aparatu do stopniowej degradacji łańcuchów polipeptydowych i do oznaczania kolejno odłączanych składników.