Tłuszcze roślinne, takie jak oliwa, olej rzepakowy, słonecznikowy, arachidowy są używane w przemyśle spożywczym, mydlarskim, włókienniczym i w lecznictwie.
Tłuszcze jadalne mają szerokie zastosowanie kulinarne. W kuchni występują one w formie wysoko skoncentrowanych produktów, takich jak masło, smalec, olej,(kuchnia) i oliwa. Służą one do smarowania chleba oraz pieczenia i smażenia potraw.
