Przestrzeganie zasad higieny żywienia i żywności jest podstawowym warunkiem sprawnego funkcjonowania całego ustroju i zachowania zdrowia. W zakres higieny żywienia wchodzą następujące zagadnienia:
właściwy dobór pokarmów,
prawidłowy rozkład posiłków,
właściwy stan higieniczny produktów pokarmowych,
higieniczne warunki przyrządzania, podawania i spożywania posiłków.
Skutkiem nieprzestrzegania zasad higieny żywienia i żywności mogą być liczne zaburzenia i choroby oraz niedostateczny rozwój organizmu.