Węgiel, wodór, tlen – są to główne składniki] związków organicznych budujących nasz organizm: białek, węglowodanów, tłuszczów. Ich źródłem są pokarmy zawierające te związki organiczne.
Azot, siarka – są składnikami białek. Dostarczamy je wraz z pokarmem bogatym w białko.
Sód, potas – pierwiastki te regulują gospodarkę wodną w organizmie. Są składnikami krwi i limfy. Biorą udział w przewodzeniu impulsów nerwowych. Ich źródłem jest sól oraz woda mineralna.
Fosfor – jest składnikiem kości i zębów. Źródłem fosforu są ryby, mięso, jaja i mleko.
