Witamina A – źródła pokarmowe: żółte warzywa i owoce (papryka marchew pomidory, morele), mleko i przetwory mleczne, żółtko jaj, wątroba, masło.
Wpływa na prawidłowy wzrost organizmu, na stan skóry oraz bierze udział w procesie widzenia.
Niedobór może powodować tzw. kurzą ślepotę – brak zdolności widzenia o zmroku, zmiany w naskórku, zaburzenia wzrostu.