Oktoberfestbier - etykieta piwna
Oktoberfest in München,
niemieckie
Święto październikowe –
dożynki
chmielowe
w
Monachium
w
Bawarii
(
Niemcy
). Oktoberfest odbywa się corocznie od
1810
roku na przełomie września i października i jest jednym z największych na świecie festynów ludowych. W ostatnich latach przeciętna liczba odwiedzających wynosiła sześć milionów.
W trakcie trwania festynu spożywane jest około pięciu milionów litrów
piwa
, sprzedawanego tradycyjnie w litrowych kuflach tzw.
Mass
.
Historia
Festyny nazywane Oktoberfestem nie były w Bawarii rzadkością. Ich celem było zużycie piwa z mijającego sezonu browarskiego, zanim rozpoczęto warzyć nowe. Ponieważ
Bawarskie Prawo Czystości
z 1539 roku zezwalało na warzenie piwa tylko od
29 września
do
23 kwietnia
przypadały tego typu festyny właśnie na okres przełomu września i października.
Monachijski Oktoberfest cieszy się już prawie 200-letnią tradycją. Z okazji ślubu bawarskiego księcia
Ludwika
, późniejszego króla
Bawarii
i jego wybranki księżniczki
Therese von Sachsen-Hildburghausen
, który odbył się
12 października
1810
, zorganizowane zostały na łąkach przed murami miasta (dzisiejsza
Theresienwiese
, "Błonia Teresy") wyścigi konne. Ponieważ książę
Ludwik
pasjonował się starożytnością zawody odbyły się w stylu
starożytnych igrzysk olimpijskich
. W początkowych latach monachijski Oktoberfest miał przede wszystkim sportowy charakter. Ponieważ impreza cieszyła się dużą popularnością wśród mieszkańców miasta, dwór królewski zadecydował o powtórzeniu wyścigów rok później o tej samej porze i tak zrodziła się tradycja monachijskiego Oktoberfestu. Ze względu na zawikłanie
Bawarii
w
wojnach napoleońskich
w
1813
roku po raz pierwszy zrezygnowano z festynu. Przerwy w tradycji nastąpiły również w
1854
i
1873
ze względu na epidemię
Cholery
, w
1866
roku z powodu
wojny siedmiotygodniowej
i w
1870
wojny francusko-pruskiej
.
Piwo i tradycje piwne
Pod koniec
XIX-go wieku
monachijski Oktoberfest nabierał coraz bardziej charakteru jaki ma dzisiaj. W
1880
roku władze miasta zezwoliły na sprzedaż piwa.
Wedle przepisów Oktoberfestu swoje piwo serwować mogą jedynie tradycyjne monachijskie browary, które warzą zgodnie z
bawarskiem prawem czystości
z
1487
roku i podobną normą niemiecką z
1906
roku. Do browarów tych należą:
- Spaten-Franziskaner-Bräu
- Augustiner
- Paulaner
- Hacker-Pschorr
- Hofbräu
- Löwenbräu.
Wszystkie one oferują tradycyjne mocne bawarskie piwo marcowe o zawartości alkoholu do 6,2%. Charakteryzują się one bursztynową tonacją, wysoką pełnią smakową i przewagą słodkich nut słodowych nad czystą goryczką chmielową.
Dla odwiedzających ustawianych jest 14 hal piwnych, z których większe mają do 10 tysięcy miejsc siedzących. Hale dzielone są na dwie kategorie, hale browarów i namioty gospodarzy Oktoberfestu. Każdy gospodarz sprzedaje w swoim namiocie piwo tylko jednego browaru.
Kufle
Tradycyjne kufle piwne były wykonane z
ceramiki
, zmieniono je jednak na szklane, aby zapobiec oszustwu w ich napełnianiu. Kelnerki na Oktoberfeście znane są z tego, że potrafią przenieść do dziesięciu
Mass
na raz, przy czym każdy z kufli zawiera litr piwa, do którego dochodzi waga pustych pojemników.
Kufle z Oktoberfestu są popularnymi pamiątkami i jako takie sprzedawane są na licznych straganach. Pamiątkowe kufle wyposażone są w plakietki z symbolem i datą danej imprezy. Kufle używane w namiotach i halach piwnych są własnością browarów i przywłaszczanie ich jest
kradzieżą
. Nie zmienia to faktu, że wielu odwiedzających woli je od kupnych. W latach 80. i 90. liczba kradzieży tak wzrosła, że obecnie nawet służby bezpieczeństwa zobowiązane są zawracać uwagę na osoby podejrzane.
Przebieg Oktoberfestu
Aby wykorzystać ostatnie ciepłe dni jesieni Oktoberfest przeniesiono w
1872
na koniec września. Wprawdzie nie obowiązują stałe daty rozpoczęcia i końca, mimo to, regułą jest, że festyn może zacząć się tylko po 15 września, a jego koniec musi przypadać na pierwszą niedzielę października. Od
2000
roku weszła w życie dodatkowa reguła, w razie, gdy pierwsza niedziela października przypada na 1 lub 2 października, Oktoberfest przedłużany jest automatycznie do Święta Zjednoczenia Niemiec, które świętowane jest 3 października. Oktoberfest trwa zatem co najmniej szesnaście, a najwyżej osiemnaście dni.
Wjazd gospodarzy
Początkowo tereny, na których odbywał się festyn, położone były poza murami miasta i w dniu rozpoczęcia gospodarze i wystawcy udawali się w uroczystym pochodzie na tereny Oktoberfestu. W dniu dzisiejszym pochód ten prowadzi Münchner Kindl (herbowa figura Monachium w postaci dziewczyny w czarnym habicie franciszkańskim z kuflem w dłoni) wraz z burmistrzem Monachium. W pochodzie nadal uczestniczą gospodarze, a wraz z nimi uroczyście przystrojone wozy browarów i kapele muzyczne, które mają grać w halach i namiotach piwnych.
Odszpuntowanie pierwszej beczki
Po wjeździe pochodu, o godzinie 12:00, w hali Schottenhamel, burmistrz Monachium
odszpuntowuje
pierwszą beczkę. Co roku oczekiwane jest z napięciem, ile uderzeń będzie potrzebnych zanim popłynie piwo. Christianowi Ude, który jest burmistrzem od
1993
roku, udało się to w latach 2005, 2008 i 2009 za dwoma uderzeniami. Jeden z jego poprzedników potrzebował w 1950 roku dziewiętnastu uderzeń. Pierwszy kufel z piwem otrzymuje tradycyjnie premier
Bawarii
.
Chociaż jest to największa tego typu impreza na świecie, w wielu krajach organizuje się podobne imprezy próbujące naśladować niemiecką.
Ważne daty
Terminy dożynek chmielowych "Oktoberfest"Rok | Data | Imprezy towarzyszące |
---|
2000 | 16.09–3.10 | 18 dni | 2001 | 22.09–7.10 | | 2002 | 21.09–6.10 | | 2003 | 20.09–5.10 | | 2004 | 18.09–3.10 | BZL* | 2005 | 17.09–3.10 | 17 dni | 2006 | 16.09–3.10 | 18 dni | 2007 | 22.09–7.10 | |
| Rok | Data | Imprezy towarzyszące |
---|
2008 | 20.09–5.10 | BZL* | 2009 | 19.09–4.10 | | 2010 | 18.09–4.10 | Rok Jubileuszowy. 200 Rocznica Oktoberfest | 2011 | 17.09–3.10 | 17 dni | 2012 | 22.09–7.10 | BZL* | 2013 | 21.09–6.10 | | 2014 | 20.09–5.10 | | 2015 | 19.09–4.10 | |
|
*Bayerisches Zentral-Landwirtschaftsfest (Bawarski Centralny Festiwal Kultury Wiejskiej) |
Wybuch bomby na Oktoberfest 26 września 1980
W piątek
26 września
1980
, organizacja neonazistowska Grupa Sportów Obronnych Hoffmana
podłożyła bombę
koło bramy głównej. Ponad 200 osób zostało rannych, a 13 zostało zabitych.
Linki zewnętrzne