Startuj z nami!

www.szkolnictwo.pl

praca, nauka, rozrywka....

mapa polskich szkół
Nauka Nauka
Uczelnie Uczelnie
Mój profil / Znajomi Mój profil/Znajomi
Poczta Poczta/Dokumenty
Przewodnik Przewodnik
Nauka Konkurs
uczelnie

zamów reklamę
zobacz szczegóły
uczelnie

piekarz

Prowadzi procesy i wykonuje czynności związane z wytwarzaniem różnych rodzajów pieczywa przy użyciu odpowiednich maszyn, urządzeń i sprzętu, rozlicza zużycie surowców do produkcji pieczywa.

Zadania zawodowe
  • ocenianie przydatności produkcyjnej surowców podstawowych i pomocniczych
  • ustalanie zapotrzebowania na surowce do produkcji
  • przygotowywanie surowców do produkcji
  • wytwarzanie ciast na różne rodzaje pieczywa w określonych warunkach techniczno-organizacyjnych piekarni
  • dzielenie ciasta na kęsy, formowanie kęsów, prowadzenie rozrostu uformowanych kęsów ciasta na różne rodzaje pieczywa
  • wypiekanie rozrośniętych kęsów ciasta w różnych typach pieców piekarskich
  • schładzanie, krojenie i pakowanie pieczywa
  • ocenianie stopnia dojrzałości półproduktów piekarskich do dalszego przerobu
  • ocenianie jakości półproduktów i pieczywa, jej zgodności z wymogami przepisów technologicznych i norm
  • zapobieganie powstawaniu wad pieczywa i odstępstw od określonej normatywnie jakości
  • obsługiwanie maszyn i urządzeń występujących w piekarniach
  • ocenianie sprawności techniczno-technologicznej maszyn i urządzeń piekarskich
  • utrzymywanie porządku i czystości na stanowiskach pracy oraz przestrzeganie zasad bhp i ppoż.
  • organizowanie i nadzorowanie pracy brygad produkcyjnych
  • prowadzenie rozliczeń technologicznych zużycia surowców do produkcji pieczywa i dokumentacji produkcyjnej
  • utrzymywanie stałej współpracy z kierownictwem zakładu, służbami zaopatrzenia, zbytu, technicznymi

Nauka kierunku w wybranym województwie:

piekarz DOLNOŚLĄSKIE
piekarz KUJAWSKO-POMORSKIE
piekarz LUBELSKIE
piekarz LUBUSKIE
piekarz ŁÓDZKIE
piekarz MAŁOPOLSKIE
piekarz MAZOWIECKIE
piekarz OPOLSKIE
piekarz PODKARPACKIE
piekarz PODLASKIE
piekarz POMORSKIE
piekarz ŚLĄSKIE
piekarz ŚWIĘTOKRZYSKIE
piekarz WARMIŃSKO-MAZURSKIE
piekarz WIELKOPOLSKIE
piekarz ZACHODNIOPOMORSKIE





Zachodniopomorskie Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Mazowieckie Lubelskie Kujawsko-Pomorskie Wielkopolskie Lubuskie Łódzkie Świętokrzyskie Podkarpackie Małopolskie Śląskie Opolskie Dolnośląskie