Lekcja: "Enzymy - chemiczne regulatory reakcji, część II"
Modele tłumaczące - tworzenie się kompleksu enzym-substrat
Model "klucza i zamka" (ang. "Lock and key" model)
Jak sugerował w roku 1894 Hermann Emil Fischer, zarówno enzym jak i jego substraty są do siebie geometrycznie dopasowane w taki sposób, że idealnie pasują jeden do drugiego (jak "klucz i zamek") – enzym (molekularny zamek) do którego pasują tylko specyficzne substraty (molekularne klucze).