Lekcja: "Enzymy - chemiczne regulatory reakcji, część II"
Modele tłumaczące - tworzenie się kompleksu enzym-substrat
Model "klucza i zamka" (ang. "Lock and key" model)
Jak sugerował w roku 1894 Hermann Emil Fischer, zarówno enzym jak i jego substraty są do siebie geometrycznie dopasowane w taki sposób, że idealnie pasują jeden do drugiego (jak "klucz i zamek") – enzym (molekularny zamek) do którego pasują tylko specyficzne substraty (molekularne klucze).
Roślina mająca największe liście dorastające do 20 metrów długości to palma Raphia farinifera (Raphia ruffia), która rośnie na wyspach Oceanu Indyjskiego.