Aldehydy i ketony ulegają ciekawym reakcjom wyrażającym ich charakter redukująco - utleniający równocześnie.
Są to reakcja Cannizzaro tylko dla aldehydów nie zawierających wodoruw pozycji α
i reakcja kondensacji aldolowej której ulegają aldehydy i ketony.
Ketony, które zawierają grupę metylową związaną z grupą -C=O, ulegają charakterystycznej reakcji z fluorowcami w roztworze zasadowym.