Kapusta warzywna lub kapusta ogrodowa (Brassica oleracea L.) –
gatunek
roślin z rodziny
kapustowatych
. Jej forma dzika (
brzoskiew
) rośnie w basenie
Morza Śródziemnego
(Francja i Hiszpania), w Niemczech na wyspie Schleswig-Holstein i na wschodnim wybrzeżu
Wielkiej Brytanii[2]. Wywodzi się z niej szereg odmian uprawnych, które wskutek selekcji wyraźnie się od siebie różnią.
Odmiany
Według najnowszych ustaleń przeprowadzonych przez botaników Germplasm Resources Information Network, skupionych w towarzystwie The Multinational Brassica Genome Project, wyróżnia się następujące odmiany w obrębie gatunku Brassica oleracea (stan na 2010 rok)[2]:
Brassica oleracea L. var. alboglabra (L. H. Bailey) Musil
Większość odmian jest uprawiana jako warzywo. Odmiany te znane są z uprawy już od czasów
starożytnych
. Obecnie uprawiana na całym świecie w strefach klimatu umiarkowanego i podzwrotnikowego.