Oleje
OlejeOleje – oleiste
substancje
ciekłe lub łatwo topniejące substancje stałe, nierozpuszczalne w wodzie, o bardzo różnej budowie chemicznej i zastosowaniach, za to o podobnych niektórych właściwościach fizycznych. Chemicznie są definiowane jako wszystkie substancje rozpuszczalne w danym rozpuszczalniku, zastosowanym przy ich wykrywaniu (np.
n-heksan
, trichlorotrifluoroetan). Oleje dzielą się na trzy kategorie: Oleje ze względu na pochodzenie (co implikuje także ich
skład chemiczny
) dzieli się na: Olejki nie są olejami w sensie podanej tu definicji. Olejki to skoncentrowane, ciekłe substancje posiadające określone własności np.
zapach
lub
smak
. Oleje mineralne
Oleje mineralne są mieszaninami wyższych
węglowodorów
. Uzyskuje się je głównie z
rafinacji
ropy naftowej
, ale także z innych źródeł, np. z przerobu
smoły węglowej
. Oleje mineralne dzieli się na: Oleje roślinne
Chemicznie oleje roślinne są mieszaninami
estrów
kwasów tłuszczowych
(zarówno nienasyconych jak i nasyconych). Oleje roślinne, podobnie jak zwierzęce, zalicza się do
tłuszczów
. Nie wszystkie oleje roślinne są jadalne, niektóre mogą być nawet trujące. Ponadto niektóre oleje roślinne są schnące lub półschnące, co uniemożliwia stosowanie ich jako nawet prymitywnych środków smarnych, za to używa się ich w farbach i lakierach. Tak naprawdę nie jest to jednak wysychanie, lecz
polimeryzacja
spowodowana światłem i
sieciowanie
przez
utlenianie
w kontakcie z atmosferą. Oleje roślinne uzyskuje się z
roślin oleistych
. Oleje roślinne to m.in.:
olej kokosowy
,
olej konopny
,
olej kukurydziany
,
olej lniany
,
olej orzechowy
,
olej palmowy
,
olej rycynowy
,
olej rzepakowy
,
olej słonecznikowy
,
olej sojowy
,
oliwa z oliwek
. Zobacz też indeks kategorii
oleje roślinne
Oleje zwierzęceTu jedynym powszechnie znanym olejem jest
tran
. Skład tranu zależy od gatunku zwierząt, z którego jest uzyskiwany. Rodzajem oleju jest
masło
sklarowane. Masło po ostrożnym stopieniu i zebraniu z jego powierzchni piany można przelać do butelek, gdzie nie ulega skrzepnięciu. Oleje syntetyczne
Są to oleje o bardzo różnej budowie chemicznej, otrzymane na drodze syntezy chemicznej. Olejami syntetycznymi są np. oleje poliestrowe, silikonowe, a nawet węglowodorowe (ale uzyskane inną metodą niż poprzez rafinację ropy naftowej). Metody identyfikacjiW celu odróżnienia olejów mineralnych i syntetycznych od tłuszczów stosuje się
próbę akroleinową
. Do rozróżniania tłuszczów używa się
liczby zmydlania
. Pozwala ona na określenie ogólnego charakteru kwasów tłuszczowych, gdyż jest ona zależna od ich masy cząsteczkowej. Oleje mineralne i syntetyczne mają zawsze liczbę zmydlania równą 0, gdyż nie ulegają zmydleniu. Określanie zawartości olejówStosuje się przy określaniu zawartości olejów w próbkach środowiskowych, aby ustalić poziom zanieczyszczenia nimi, oraz w oczyszczalniach ścieków. Aby określić zawartość olejów w próbce metodą grawimetryczną, stosuje się kolejno:
ekstrakcję
z wody za pomocą rozpuszczalnika, odparowanie rozpuszczalnika, a na koniec waży się osad, który pozostał po odparowaniu rozpuszczalnika (który z definicji stanowią oleje). Do określenia ich zawartości stosuje się także badanie absorpcji w podczerwieni za pomocą
spektrofotometru
(w takim wypadku rozpuszczalnikiem musi być trichlorotrifluoroetan, który jest nieprzyjazny dla środowiska), oraz ekstrakcję za pomocą aparatu Soxhleta z ciał stałych (np. gleby). Polskie normy dopuszczają na określanie ich zawartości metodą grawimetryczną (PN-86/C-0457301), oraz za pomocą
aparatu Soxhleta
(PN-73/A-82111)
Inne hasła zawierające informacje o "Oleje":
1857
Sącza
,
Łukasiewicz
otworzył pierwszą na świecie
rafinerię
. Z ropy produkował naftę, smary, Oleje smarne i asfalt.otwarcie
Akademii Medyko-Chirurgicznej
w
Warszawie
.za zgodą cara w
Królestwie ...
Olej napędowy
tych destylatach, konieczne jest jej usuwanie poprzez obróbkę wodorową w procesach katalitycznych (hydrorafinacja).Oleje napędowe to również produkty otrzymywane z frakcji pozostałych po destylacji, ale ...
Czterochlorek węgla
...
Gaśnica
palnych np. magnezu, sodu, uranu,F - do gaszenia pożarów łatwopalnych środków gotujących (Oleje roślinne, tłuszcze zwierzęce).Ze względu na rodzaj środka gaśniczego dzieli się gaśnice ...
Posadzka
posadzki działają ponadto różne czynniki związane z technologią produkcji: temperatura, kwasy, zasady, Oleje itp. powodujące albo dodatkowe
naprężenia
(np. temperatura) albo stanowiące czynnik przyśpieszający ...
Silikony
krzemowymi
. Właściwościsyntetyczne polimery krzemoorganiczneniepalneodporne termicznie i chemiczniedobre właściwości elektroizolacyjne i smarne Zastosowaniejako Oleje i smary lub ich składnikiskładniki żywicdo produkcji lakierów i kauczukóww budownictwie ...
Witamina D
ergokalcyferol. Cholekacyferol znajduje się w rybach oleistych i ich produktach (
tran
).tran i Oleje rybneryby (
łosoś
,
dorsz
,
tuńczyk
,
śledź
,
makrela
,
sardynki
) (ok. 350 IU D3/100 ...
Błonnik
roślin strączkowych. Błonnika nie zawierają m.in. mięso,
ryby
, mleko, jaja,
alkohole
,
masło
, Oleje i inne produkty tłuszczowe.Możliwe jest również nabycie suplementów zawierających błonnik, zazwyczaj ...
Ignacy Łukasiewicz
Sącza: Łukasiewicz otworzył pierwszą na świecie
rafinerię
. Z ropy produkował naftę, smary, Oleje smarne i asfalt.
1858
- przenosiny z Gorlic do Jasła (prowadził aptekę ...
Rafineria ropy naftowej
...
Inne lekcje zawierające informacje o "Oleje":
108. Odżywianie się (plansza 14)
- główne
źródła: orzechy, kiełki pszenicy, jaja, ryby, wątroba, Oleje
roślinne
...
Kwasy karboksylowe (plansza 11)
olejowy, oleinowy
Oleje roślinne
...
Składniki odżywcze i ich rola (plansza 12)
Tłuszcze
Źródłami tłuszczów zwierzęcych są:
smalec
słonina
mięso wieprzowe
masło
śmietana
Źródłami tłuszczów roślinnych są:
Oleje
margaryna
...
|