Lekcja: "106. Oddychanie komórkowe oraz przemiany lipidów i aminokwasów"
Niektóre przemiany lipidów
Mięsień sercowyAutor: John Elson
Przykładowo, całkowite utlenienie 1 molakwasu palmitynowego (związek o wzorze S15H31) wyzwala ok. 9780 kJ energii ciepła. Podczas pośredniego utleniania wewnątrzkomórkowego tego samego kwasu, z 1 mola powstaje zysk ok. 125 moli wiązań ATP (adenozynotrifosforan), co w rezultacie daje wydajność ok. 38%, czyli porównywalną z utlenianiem glukozy. Jednocześnie należy dodać, że z 1 grana tłuszczu otrzymuje się ponad 2 razy więcej energii niż sacharydów (cukrowce). Kwasy tłuszczowe są doskonałym źródłem energii dla mięśni szkieletowych, gdy znajdują się one w stanie odpoczynku oraz dla mięśnia sercowego (występujący jedynie w sercu kręgowców, jedyny z grupy mięśni poprzecznie prążkowanych, którego praca nie podlega woli, jednak w pośredni sposób można wpłynąć na skurcze).