Mocznik poddany prażeniu w temperaturze ok 150oC ulega rozkładowi, którego produktami są biuret (dwumocznik), zawierający wiązanie peptydowe oraz amoniak. Biuret tworzy z solami miedzi (II) np. CuSO4 w roztworze alkalicznym związki kompleksowe o zabarwieniu fioletowym.