piętro mroźne (powyżej 4500 m. n.p.m.) - obejmuje najwyższe szczyty (często ośnieżone, najwyższy – Orizaba – wynosi 5636 m. n.p.m.) gór
piętro chłodne (2000-4500 m.n.p.m.) - uprawa roślin i chów zwierząt są możliwe do 3000 m. n.p.m., średnia roczna temperatura powietrza jest niska i maleje wraz ze wzrostem wysokości, wiele obszarów porasta las
piętro gorące(do 1000 m. n.p.m.) - wysoka wilgotność i średnia roczna temperatura powietrza, sprawia korzystne warunki dla uprawy roślinności tropikalnej, jak np. owoców cytrusowych, trzciny cukrowej, bananowców, palm kokosowych, kakaowce, bataty i manioki