Często słyszy się, że cholesterol jest szkodliwym związkiem chemicznym, co nie jest prawdą. Cholesterol jest potrzebny, a nawet niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Bierze udział w tworzeniu hormonów sterydowych, kwasów żółciowych i witaminy D, jest składnikiem błon komórkowych. Szkodliwy dla organizmu ludzkiego jest tylko nadmiar tzw. „złego” cholesterolu LDL oraz niedostatek tzw. „dobrego” cholesterolu HDL.