W jelicie cienkim następuje dalszy proces trawienia cukrów. Nie strawione wielocukry
i krótkie łańcuchy wielocukrów (1) są rozkładane przy udziale
amylazy trzustki (2) do maltozy (3).
Wszystkie dwucukry (maltoza, laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie
enzymy jelita cienkiego (4) na cukry proste (glukoza, fruktoza, galaktoza) – (5).
I tak enzym
maltaza rozszczepia maltozę na dwie cząsteczki glukozy, enzym
sacharaza - rozkłada sacharozę na glukozę i fruktozę, a enzym
laktaza- rozkłada laktozę na glukozę
i galaktozę.