grona winorośli szczepu Riesling

Riesling - biała odmiana winorośli wykorzystywana do produkcji wina znana również jako Klingelberger, Rajnai Rizling, Rheinriesling, White Riesling, Ryzlink Rynsky, Starovetski, Johannesberger. Pierwsze wzmianki o tym szczepie pochodzą z 1435 roku, obecna nazwa istnieje od 1552. Historycznymi miejscami upraw Rieslinga są Niemcy , Alzacja , Austria oraz północne Włochy . Obecnie jego uprawy znajdują się również w Ameryce Północnej , Mołdawii , Słowacji oraz Australii i Nowej Zelandii .

Wina produkowane z odmiany Riesling są zazwyczaj delikatne, lekkie, o wysokiej kwasowości równoważonej zwiększoną zawartością cukru. Są to przede wszystkim białe wina wytrawne i półwytrawne o barwie bladożółtej, lekko pomieszanej ze słabą zielenią, ewoluującą z czasem w stronę jasnosłomkowej. Bukiet rieslinga jest bardzo świeży i złożony z dużej ilości delikatnych zapachów. W młodym winie łatwo wyczuwalne są zapachy owocowe (cytryna, limonka, grejpfrut, pestka brzoskwini) oraz kwiatowe (białe kwiaty, lipa). Starzejąc się, riesling nabiera unikatowych aromatów mineralnych, z których jest najbardziej znany (krzesiwo, krzemień, ropa).

Jest to szczep podatny na Botrytis cinerea, co umożliwia produkcję win kategorii Beerenauslese i Trockenbeerenauslese. Stanowi on również podstawę niemieckich win lodowych ( Eiswein ).

Linki zewnętrzne

• Graf Johann IV. von Katzenelnbogen, First Grower of Riesling of the World

Bibliografia

• Christina Fischer: Wino : leksykon Daumonta. Warszawa: Firma Księgarska Jacek Olesiejuk, 2006. .