Podstawowe znaczenie dla produkcji roślinnej ma produkcja zbóż. Świadczy o tym udział powierzchni ich zasiewów w ogólnej powierzchni gruntów ornych na świecie. Uprawa zbóż systematycznie rośnie ze względu na szybki przyrost ludności na świecie i związane z tym zwiększające się zapotrzebowanie na mąkę i pieczywo. Do najważniejszych roślin zbożowych zaliczamy pszenicę, ryż, kukurydzę, jęczmień, proso, owies i żyto.