Transpiracja polega na wyparowywaniu wody z organizmu rośliny i jest procesem czynnym, regulowanym fizjologicznie. Intensywność procesu jest wyrażana w gramach wyparowanej wody na jednostkę powierzchni liścia (zwykle 1 dm
2) w danej jednostce czasu (zwykle 1h). Współczynnik transpiracji to związek między produktywnością
fotosyntetyczną a zużyciem wody, który wskazuje ile litrów wody zużyje roślina do produkcji 1 kg
suchej masy w czasie
okresu wegetacyjnego. Intensywność i współczynnik transpiracji zależą przede wszystkim od światła, temperatury,
pH gleby, nawożenia, wilgotności powietrza, gatunku i wieku rośliny. Woda transpiruje głównie z liści – z jego wewnętrznej (komórki
miękiszu asymilacyjnego) i zewnętrznej (górna i dolna skórka pokryta warstwą
kutykuli) powierzchni.
Woda na powierzchni liścia
