Der Zimtbaum ist ein bis zu 20 Meter hoher Baum, der dem Lorbeerbaum ähnlich ist. Es gibt etwa 275 Arten des Zimtbaumes. Die Äste des Zimtbaumes sind grün und rund. Die Blätter sind immergrün. Ceylon-Zimt kommt aus Sri Lanka. Er ist viel heller und feiner gerollt als der China-Zimt. Der China-Zimt kommt aus China. Er ist dunkler und hat eine grobere Rollung. Zimtbäume können bis zu 200 Jahre beerntet werden.
Drzewo cynamonowe to 20 metrowe drzewo, które podobne jest do drzewa laurowego. Jest około 275 rodzajów drzewa cynamonowego. Gałęzie cynamonowca są zielone i okrągłe. Liście są wiecznie zielone. Cynamon cejloński pochodzi ze Sri Lanki. Jest o wiele jaśniejszy i delikatniej zwinięty niż cynamon chiński. Cynamon chiński pochodzi z Chin. Jest ciemniejszy i grubo zwinięty. Drzewa cynamonowca mogą owocować do 200 lat.