Lekcja: "112. Transpiracja u roślin i ich nawożenie"
Nawożenie azotowe i jego skutki
Sól kwasu borowego - jeden z konserwantów
Azot magazynuje się u roślin głównie w pędach i ogonkach liściowych, dlatego też dużą jego zawartością charakteryzują się: rzodkiew, sałata, burak ćwikłowy i jego liście oraz szpinak. Im niższy stopień nasłonecznienia, tym wyższy poziom wchłaniania azotanów przez rośliny. Dlatego też przykładowo rzodkiewka hodowana w szklarniach w okresie zimowym, gdy nasłonecznienie jest słabsze, będzie ona gromadzić większe ilości azotanów niż latem uprawiana poza szklarnią. Intensywne nawożenie azotowe zmniejsza w glebie ilość przyswajalnej miedzi, co negatywnie wpływa na zdrowie człowieka. Azotanów używa się także jako konserwantów (np. do peklowania mięsa) lub do produkcji (np. serów twardych).