www.szkolnictwo.pl

węglowodany

Cukry (sacharydy, węglowodany)

Cukry są to wielowodorotlenowe aldehydy i wielowodorotlenowe ketony oraz związki, z których takie aldehydy lub ketony można otrzymać w wyniku hydrolizy.

Skład chemiczny cukrów w większości przypadków można zapisać za pomocą wzorów

C_mH_2nO_n

C_m(H₂O)_n

Znanych jest wiele cukrów mających inne wzory sumaryczne (deoksycukry, aminocukry)

Podział cukrów

Cukry proste (monosacharydy)

W zależności od liczny atomów węgla w cząsteczce cukry proste dzielimy na triozy (3 atomy), tetrozy (4 atomy), pentozy (5 atomów), heksozy (6 atomów) i heptozy (7 atomów). Cukrami prostymi o największym znaczeniu są heksozy (a wśród nich glukoza).

Z punktu widzenia budowy chemicznej cukry proste dzielimy na:

aldozy – zawierają grupę aldehydową (glukoza)

ketozy – zawierają grupę ketonową (fruktoza)

Oligosacharydy

Sacharydy, których cząsteczki zbudowane są z 2-10 reszt monosacharydów lub ich pochodnych połączonych wiązaniem glikozydowym. Zależnie od ilości reszt monosacharydów w cząsteczce oligosacharydy dzielą się na disacharydy, trisacharydy (gencjanoza, rafinoza, melezytoza), tetrasacharydy itd.

Dwucukry (disacharydy)

Dzielimy na: disacharydy nieredukujące (sacharoza C₁₂H₂₂O₁₁), disacharydy redukujące (maltoza C₁₂H₂₂O₁₁).

Polisacharydy (wielocukry)

Cząsteczki polisacharydów zbudowane są z dużej liczby skondensowanych z sobą cząsteczek cukrów prostych.

Wzór ogólny:

(C₆H₁₂O₅)_n

Biorąc za podstawę podziału budowę chemiczną, polisacharady można podzielić na dwie grupy:

• Homopolisacharydy składające się z reszt jednego rodzaju dowolnego monosacharydu (np. skrobia, glikogen, celuloza, inulina),
• Heteropolisacharydy składają się z reszt różnych monosacharydów i ich pochodnych (np. hemiceluloza).

Inne hasła zawierające informacje o "węglowodany":

Oddychanie komórkowe mogą służyć jako szkielet węglowy do syntezy aminokwasów , a wytworzone z jabłczanu węglowodany transportowane do innych komórek rosnącej rośliny. W tym drugim przypadku z ...

Glikoproteidy ...

Heptozy Heptozy - węglowodany , cukry proste zawierające siedem atomów węgla w cząsteczce . ...

Materiał zapasowy roślin substancji zapasowych mogą być magazynowane w organach spichrzowych rośliny.Materiały zapasowe stanowić mogą węglowodany ( glukoza , sacharoza , skrobia , inulina , hemiceluloza ), białka zapasowe (np. w postaci ziaren ...

Aldehyd glicerynowy ...

Tetrozy Tetrozy - to węglowodany należące do cukrów prostych , które zawierają cztery atomy węgla w cząsteczce. ...

Wartość odżywcza ...

Obrzęk głodowy ...

Cukier spożywczy ...

Węgiel (pierwiastek) ...

Inne lekcje zawierające informacje o "węglowodany":

Krew i choroby układu krwionośnego (plansza 4) ...

Komórka (plansza 21) jest proces oddychania wewnątrzkomórkowego, polegającego na utlenianiu związków organicznych w następującej kolejności: węglowodany, tłuszcze i białka. Najwydatniejsze - tlenowe etapy tego procesu zachodzą w ...

01. Rozwój człowieka (plansza 18) ...