Uczył się gotować we francuskich szkołach gastronomicznych. Pracował w wielu restauracjach (m.in. Chelsea Hotel w
Nowym Jorku
i Les Pyrénées we Francji).
Obecnie mieszka w Polsce. Od września 2004 do grudnia 2009 prowadził w
TVN
program kulinarny Pascal: Po prostu gotuj!.
Ptak na godle Polski nie jest orłem – powszechnie przyjęło się, że jest to ptak bielik. A tak naprawdę bielik nie jest orłem. Należy on do rodziny ptaków jastrzębiowatych, jednak do podrodziny orłanów, a nie orłów.